无论炒什么青菜,别着急下锅,大厨:加几滴它,香脆味美不变色!

每年一到冬天,小编就作死的吃肉,把自己吃到撑了为止,一个冬天下来,好家伙,能长个十来斤肉。近年来是越来越胖了,于是小编下定决心,洗心革面开始只吃素的。即使肚子饿咕咕的,也坚决不吃肉!不吃肉的话,青菜就是我最好的伴侣了。冬天吃青菜其实对身体有很大的好处,吃起来十分舒服。青菜不仅清淡爽口,而且还对减肥很有好处!正因为如此,我才这么狂热于吃青菜。

不过青菜也有很多做法,想要超出那种色泽翠绿,口感爽脆的青菜,还需要一点小技巧了。20年的大厨经验告诉大家:无论炒什么青菜,别着急下锅,大厨:加几滴它,香脆味美不变色!

首先,在炒菜也比较多的蔬菜的时候,需要加入滚烫的开水,这样青菜炒出来,才能又快又卫生。其次,如果要想炒出既香脆,而又不变色的青菜,一定不要炒青菜时间过长,也不要加盖焖,而是在炒青菜的时候滴几滴白酒或者白醋!这样就能让青菜香脆味美不变色!

其实白酒和醋在很多地方都能用。小编酷爱用它们去给肉类或海鲜类食品焯水,因为非常好用!比起传统方式而言,这种天然调料是既干净又卫生,关键是不会影响口感!

接下来的步骤想必大家都会了,小编就不多做叙述了,愿大家有个好胃口!

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